PRODUCTO/MARCA: DIABLITOS™ UNDERWOOD™
INDICE:
1.- Producción
2.- Presentaciones del empaque, precios y lugar de compra
3.- Consumo y Almacenamiento
4.- Ingredientes y valor nutricional
5.- Medio Ambiente
PRODUCCIÓN:
1.- ¿De dónde viene Diablitos™ Underwood™?
Sus orígenes se remontan a finales del siglo XIX cuando William Underwood, ingeniero inglés, ideó un método de conservación de carnes enlatadas. Envasó un lote de carne de cerdo molida en una lata para poder conservar por más tiempo el producto, la cual se convirtió en una pasta de consistencia untuosa y se le dio el nombre de Devil Ham (que significa jamón del diablo). Todo ello se dio en la ciudad de Boston, Estados Unidos en el año 1820.
Actualmente se produce en la planta de Alimentos Difresca, C.A, ubicada en Cagua, estado Aragua. es Alimentos Difresca, C.A es una empresa comprometida en brindar altos estándares de calidad con procesos de estrictos de auditoria en la fabricación de nuestros productos.
Para más información visítanos en nuestra página web www.underwood.com en la sección de Historia
2.- ¿Dónde se produce Diablitos™ Underwood™?
Para el mercado venezolano, el producto es elaborado totalmente en Venezuela, específicamente en Cagua, Estado Aragua.
3.- ¿Qué empresa es la responsable de la producción de Diablitos™ Underwood™?
Diablitos ™ Underwood™ es producido por Alimentos Difresca, C.A
4.-¿Este producto se exporta?
No. El producto hecho en Venezuela es para la venta y consumo dentro del país.
5.-Dónde puedo saber más de la marca?
Ingresando en nuestra página web www.underwood.com.ve, nuestra página de Facebook: Diablitos Underwood Vzla nuestro Instagram: @ diablitos_vzla o nuestra cuenta de Twitter: @DiablitosVzla
6.- ¿Cuáles son los procedimientos de producción para los productos?
El proceso de producción se desarrolla mediante el siguiente flujo: Primero es la recepción de perniles y paletas de cerdo, deshuesado, luego se realiza la inyección de salmuera (solución a base de sal) y se deja reposar por unas horas, se cocina la carne a altas temperaturas y luego se muele. Al finalizar este proceso, se agregan nuevas especias, se mezcla en altas temperaturas. A continuación, se cumple el llenado de los envases, tapado, esterilizado con vapor, para pasar a la fase de lavado de las latas. Para finalizar con el enfriamiento, etiquetado, empaquetado del producto
7.- ¿Cómo es elaborado Diablitos™ Underwood™? Describa todos los pasos. ¿Qué otro producto se podría elaborar siguiendo el mismo proceso?
- RECEPCIÓN DE INGREDIENTES: Los perniles y espaldas de cerdo, son recibidos diariamente provenientes de mataderos funcionando bajo las normas higiénicas y la supervisión directa de los funcionarios del Ministerio Popular para la Salud. Después de pesada, la carne se enfría hasta alcanzar una temperatura inferior a 7º C en un tiempo no mayor de 12 horas.
- DESPOSTE: La carne fría pasa a la mesa de deposte donde se elimina la piel y huesos.
- CURACIÓN: La carne fría es inyectada con una salmuera de curación y dejada reposar durante 12 horas.
- COCCION: Esta carne fría se pre-cocina en autoclaves a una temperatura de 117º C x 15 minutos, pasa a las mesas de desposte donde se elimina la piel y los huesos.
- MOLIENDA y MEZCLADO: La carne despostada es molida utilizando un molino cuyo disco tiene orificios de 2 mm, y en esta etapa se agrega la mezcla de especias y de aquí pasa a una mezcladora donde se mezcla y calienta la temperatura de 80ºC
- ENVASADO, TAPADO Y ESTERILIZADO: Las latas llenas y tapadas pasan a los autoclaves donde se someten a un tratamiento de esterilización, a 117º C x 40 minutos el Diablitos™ Underwood™ de 55 grs y, a 117º C x 60 minutos el Diablitos™ Underwood™ de 120 grs. Este tratamiento térmico hace que el producto sea comercialmente estéril.
- LAVADO DE LATAS, ETIQUETADO, EMBALAJE: Posteriormente las latas son lavadas externamente, etiquetadas y embaladas con un plástico termoencogible.
- INCUBACIÓN, ALMACENAJE Y DESPACHO: El producto se almacena durante 10 días para cumplir la cuarentena, se evalúa sensorialmente y se libera para su despacho
Siguiendo el mismo proceso se puede elaborar: Diablitos™ Underwood™, Diablisabores™ y Rico Jam™
PRESENTACIONES DEL EMPAQUE, PRECIOS, LUGAR DE COMPRA Y ATENCIÓN AL CLIENTE:
1.- ¿Cuáles son las presentaciones de Diablitos™ Underwood™?
Lo podrás encontrar en distintos tamaños y presentaciones pensando en cuál es de más conveniencia según la ocasión en la que lo quieras consumir:
- Lata: 54grs y 115grs
- Lata Abre Fácil 115grs
- Aluminio: 50grs, 100grs y 200grs
Adicionalmente trajimos para ti Diablisabores™, mismo Diablitos™ Underwood™ de siempre, ahora con 3 nuevos sabores en la presentación lata en los tamaños 54grs y 115grs:
- Diablisabores™ Jamón Serrano
- Diablisabores™ Tocineta
- Diablisabores™ BBQ
2.- ¿Dónde puedo comprar Diablitos™ Underwood™?
En la mayoría de los Supermercados, abastos, farmacias y bodegas del país; es un producto con amplia distribución
3.- ¿Dónde puedo comunicarme si tengo una dudo o reclamo del producto?
Puede llamar a través de nuestra línea. Con una llamada a este número le atenderemos para un mejor servicio.
4.- ¿Por qué el precio de Diablitos™ Underwood™ ha venido aumentando en los últimos años?
El Diablitos™ Underwood™ tiene un precio justo porque es elaborado con ingredientes muy bien seleccionados: Especies, carne de pernil y paleta de cerdo de primera calidad. Además, en su elaboración se siguen los más rigurosos controles de calidad.
CONSUMO Y ALMACENAMIENTO:
1.- ¿Con qué me puedo comer Diablitos™ Underwood™?
El producto puede ser untado y combinado con muchas opciones. Incluso pueden usarse como base para algunos platos de comida como pastichos.
Lo puedes untar con Arepa, pan, galletas, casabes, etc. según sea tu preferencia. Y puedes combinarlo con quesos: blanco, amarillo o fundido
También lo puedes usar para darle más sabor a salsas para pastas o para pizzas; te invitamos a probar de nuestras Salsas para Pastas y Dips™ Underwood™.
Podrá encontrar más recetas en la página web www.underwood.com
2.- ¿Cómo puedo servir Diablitos™ Underwood™?
Preferiblemente para untar directamente sobre pan, arepas o galletas, ya que así se aprecia mucho mejor su rico sabor.
El producto se puede consumir después de abierto, untarlo sólo o mezclado con queso o salsas, en galletas, arepas, panes o preparar salsas para pastas. Fuera de su envase original puede ser usado en microondas, horno, cocina según la preferencia del consumidor.
Podrá encontrar más recetas en la página web www.underwood.com.ve
3.-Deseo darle a Diablitos™ Underwood™ un uso distinto a aquel para el cual se concibió?
El producto ha sido concebido como un alimento nutritivo para consumo humano, bien sea directamente con pan, arepas, galletas o en recetas. Cualquier otra aplicación, es potestativo del consumidor.
Podrá encontrar más recetas en la página web www.underwood.com
4.- ¿Puedo usar una tostadora o el tostador del horno para preparar Diablitos™ Underwood™?
Si se desea calentar el pan o la arepa donde se colocará el Diablito se puede hacer y luego untar el producto.
5.- ¿Cuáles son las condiciones adecuadas de almacenamiento?
La forma ideal de almacenamiento de Diablitos™ Underwood™ es a temperatura ambiente y después de abierto se debe mantener refrigerado por 72 horas y consumir antes de ese tiempo.
6.- ¿Cómo se puede almacenar las sobras de Diablitos™ Underwood™?
En recipiente plástico, con tapa, bajo refrigeración, por un máximo de 3 días.
7.- ¿Diablitos™ Underwood™ puede ser congelado o refrigerado antes o después de usarse?
El producto se debe mantener a temperatura ambiente.
Una vez abierto el empaque debe refrigerarse, colocando el producto en un envase plástico con tapa, en esta forma se puede mantener por 72 horas o 3 días en refrigeración.
8.- Si el refrigerador o congelador se dañó ¿Qué puedo hacer con el producto para mantenerlo/que no se dañe?
Si la lata había sido abierta y se encontraba en el refrigerador que tiene fallas, lo más recomendable es consumirlo, ya que como fue abierto el envase solo se puede mantener en refrigeración.
9.- ¿Puede el producto volver a congelarse después de haber sido descongelado?
No se recomienda congelar el producto. Se recomienda refrigeración en la nevera hasta un máximo de 72 horas (3 días) luego de abierto.
10.- ¿Qué tiempo puede durar un producto en el anaquel sin dañarse/deteriorase?
Puede durar 3 años manteniendo su calidad, en condiciones normales de ambiente, siempre y cuando el producto se encuentre debidamente sellado.
Organolépticamente el producto puede empezar a tomar un sabor metálico después de 3 años de envasado.
11.- Si tengo producto almacenado después de la fecha de vencimiento ¿Qué debe hacer?
Desecharlo.
12.- ¿Dónde se lee/se encuentra la fecha de vencimiento en Diablitos™ Underwood™?
Se puede ver en el código de manufactura.
En las presentaciones de lata, está ubicado en la tapa superior o inferior del producto.
En las presentaciones de aluminio, está ubicado en la parte inferior del producto.
13.- ¿Qué debo hacer si compré Diablitos™ Underwood™ después de la fecha de vencimiento?, ¿O si se le venció en el hogar?
El producto por ser comercialmente estéril tiene una vida útil de 3 años.
Si el producto ya estaba vencido en la fecha que lo compró, lo formal es que lo cambie en el lugar donde lo compró, llevando consigo la factura que indica la fecha de compra y el empaque.
Si se le venció en el hogar la recomendación es desecharlo.
14.- ¿Cómo se lee el código de manufactura?
El código de manufactura es un código juliano, que está comprendido por los días consecutivos del año. Está compuesto por 4 números, siendo los 3 primeros números los días transcurridos del año y el último el año de producción
15.- En caso de presentar una cortada u otra lesión causada por el empaque después de abierto. ¿Qué debo hacer?
En el caso de una cortada si no requiere sutura se debe desinfectar con alcohol, agua oxigenada o rifocina. Si requiere puntos de sutura debe acudir al médico rápidamente. En ambos casos se debe colocar la vacuna antitetánica.
INGREDIENTES Y VALOR NUTRICIONAL:
1.- ¿De qué está hecho Diablitos™ Underwood™?
Diablitos™ Underwood™ está hecho de pernil y espalda de cerdo, especias, sal, azúcar, y nitrito de sodio. Puede encontrar la lista de ingredientes en cualquiera de nuestros empaques.
Diablisabores ™ Jamón Serrano está hecho de pernil y espalda de cerdo, sazonador sabor a jamón serrano, sal, azúcar, y nitrito de sodio. Puede encontrar la lista de ingredientes en cualquiera de nuestros empaques.
Diablisabores ™ BBQ está hecho de pernil y espalda de cerdo, sazonador sabor a BBQ, sal, azúcar, y nitrito de sodio. Puede encontrar la lista de ingredientes en cualquiera de nuestros empaques.
Diablisabores ™ Tocineta está hecho de pernil y espalda de cerdo, sazonador sabor a tocineta, sal, azúcar, y nitrito de sodio. Puede encontrar la lista de ingredientes en cualquiera de nuestros empaques.
Rico Jam™ está hecho de paleta de cerdo, tocino, aislado de proteína de soya, especias, papa deshidratada, sal, azúcar, eritorbato de sodio y nitrito de sodio. Puede encontrar la lista de ingredientes en cualquiera de nuestros empaques.
Los productos no son nocivos, son microbiológicamente sanos ya que son envasados al vacío y sometidos a un proceso de esterilidad comercial que garantiza su vida útil por 3 años.
En Diablitos™ Underwood™ estamos comprometidos con la calidad y sabor de nuestros productos.
2.- Tengo dudas al respecto sobre la presencia de otros ingredientes diferentes a los alimenticios en Diablitos™ Underwood™
A continuación se listará todos los ingredientes, aditivos o preservativos en los productos y se explicará el por qué (aditivos o preservativos) están presentes en los productos.
- Sal: Para Darle Sabor
- Azúcar: Mejorar el sabor.
- Nitrito: Color del producto (aditivo agregado en mínimas cantidades 10 ppm), mejora el color y sabor del producto no afectando la salud del consumidor.
3.- ¿Cuál es el contenido calórico de Diablitos™ Underwood™?, ¿Cuánto cubre el contenido calórico del producto de lo que necesita una persona diariamente?
Diablitos™ Underwood™ tiene 300 calorías por cada 100g de producto y cubre el 15% del valor porcentual según la Recomendación de Ingesta Diaria (RID) sobre una dieta diaria de 2.200 calorías.
4.- ¿Cuál es el valor nutricional de Diablitos™ Underwood ™?
Diablitos™ Underwood™ tiene por cada 100g de producto:
- Calorías: 300, 15% RID
- Proteína: 14gr, 20% RID
- Grasa: 25gr, 40% RID
- Colesterol: 55mg
- Sodio: 850mg
- Carbohidratos: 5gr, 0%RID
- Vitamina A: 136ER, 15% RID
- Riboflavina: 0,8mg, 70%RID
- Tiamina: 0,3mg, 30%RID
- Niacina: 4,9mg, 35% RID
- Calcio: 20mg, 2% RID
- Hierro: 1,97mg, 15% RID
- Fosforo: 214mg, 20% RID
- Zinc: 1,1mg, 8% RID
- Magnesio: 23mg, 8%RID
Diablisabores ™ Jamón Serrano tiene por cada 100g de producto
- Calorías: 280, 15% RID
- Proteína: 15gr, 35% RID
- Grasa: 24gr, 35% RID
- Carbohidratos: 0gr
Diablisabores ™ BBQ tiene por cada 100g de producto
- Calorías: 320, 15% RID
- Proteína: 15gr, 35% RID
- Grasa: 30gr, 45% RID
- Carbohidratos: 0gr
Diablisabores ™ Tocineta tiene por cada 100g de producto
- Calorías: 270, 15% RID
- Proteína: 15gr, 35% RID
- Grasa: 20gr, 30% RID
- Carbohidratos: 7gr, 2%RID
Rico Jam™ tiene por cada 100g de producto
- Calorías: 280, 15% RID
- Proteína: 15gr, 35% RID
- Grasa: 24gr, 35% RID
- Carbohidratos: 2gr, 0%RID
5.- ¿Posee calcio Diablitos™ Underwood™? ¿Cuánto es el nivel de calcio del producto?, ¿Cuánto cubre este nivel de calcio de lo que necesita una persona diariamente?
Sí. Diablitos™ Underwood™ tiene 30 mg de calcio/100 por g de producto. Equivalentes al 2 % de los valores de referencia para la ingesta diaria.
6.- ¿Qué representa ese contenido lácteo en la dieta diaria?
El Diablitos™ Underwood™ no contiene leche u otro ingrediente lácteo. Sin embargo, puede contener trazas de proteína de soya y leche, gluten de trigo, maní y girasol
7.- ¿Qué tipo de grasa tiene Diablitos™ Underwood™?
Diablitos™ Underwood™ contiene grasa animal ya que es elaborado de pernil y paleta de cerdo.
8.- ¿El nivel de contenido de ese tipo de grasa excede los límites o es mínimo para que no afecte la salud? ¿Afecta o no la salud ese tipo de grasa?
Por la cantidad de grasa que contiene Diablitos™ Underwood™ no es dañino para la salud. Una persona con colesterol alto no debe consumir más de 25g/día del producto.
9.- ¿Afecta o no la salud ese tipo de grasa? ; ¿el nivel de contenido de grasa animal excede los límites o es mínimo para que no afecte la salud?
El producto contiene grasa de origen animal ya que es elaborado de pernil y paleta de Cerdo. El contenido de grasa no cubre las necesidades diarias sobre una dieta de 2000 calorías. No obstante, un médico es quien mejor puede indicarle cuales son los productos más convenientes para su dieta.
Una lata de 54g equivale a 16,5g de grasa que corresponde a 148 calorías.
10.- ¿Cuál es el nivel de sodio que tiene Diablitos™ Underwood™?, ¿Cómo afecta la salud el nivel de contenido de sodio de Diablitos™ Underwood™?
El producto contiene aproximadamente 2 % de sal que equivale a 1% de sodio aproximadamente. No obstante, un médico es quien mejor puede indicarle cuales son los productos más convenientes para su dieta.
11.- ¿Cuál es el nivel de aceite de soya que tiene el producto?
El producto no contiene soya. Sin embargo, puede contener trazas de proteína de soya y leche, gluten de trigo, maní y girasol
12.- ¿Cuál es el nivel de azúcar que tiene Diablitos™ Underwood™?, ¿Cómo afecta la salud el nivel de contenido de azúcar en Diablitos™ Underwood™?
No. El contenido de azúcar es muy bajo en el producto. No afecta organolépticamente, ni tampoco la salud del consumidor.
13.- ¿El contenido de ingrediente animal o proveniente de animales, que tiene Diablitos™ Underwood™ es nocivo o no para la salud? ¿por qué?
El producto es de fuente animal (carne de cerdo). Estos vienen debidamente autorizados desde la matanza por el Ministerio de Sanidad y por nuestros médicos veterinarios.
El producto no es nocivo, es microbiológicamente sano ya que es envasado al vacío y sometido a un proceso de esterilidad comercial que garantiza su vida útil por 3 años.
14.- ¿Diablitos™ Underwood™ puede ser consumido por los diabéticos?
Hasta los momentos no hemos tenido ningún reporte de personas diabéticas que hayan tenido problemas con el problema. No obstante, el médico es quien mejor puede indicarle cuáles son los productos más convenientes para su dieta.
15.- ¿Diablitos™ Underwood™ puede tener ingredientes peligrosos para personas alérgicas?
Diablitos™ Underwood™ puede contener trazas de proteína de soya y leche, gluten de trigo, maní y girasol ya que se hace en la misma línea de su producto hermano Rico Jam y se reciben ingredientes de proveedores aliados que pueden trabajar con gluten de trigo, maní y girasol.
16.- ¿Si Diablitos™ Underwood™ me produce una reacción alérgica que debo hacer?
La recomendación es que vaya al médico lo más pronto posible. Si la reacción alérgica es severa se debe tratar el caso como una emergencia.
Debe guardar el envase y factura de compra, para entregárselo a un representante de la compañía y llamar a través de nuestra línea. Con una llamada a este número le atenderemos para un mejor servicio.
17.- ¿Si presento un ahogo por el producto debido a un material extraño encontrado, que debo hacer?
Si en el producto hay un material extraño, el consumidor debe guardarlo para que un representante de la Compañía lo pueda evaluar y reportarlo al call center a nuestra línea . Con una llamada a este número le atenderemos para un mejor servicio.
Si el caso lo amerita debe solicitar ayuda a otra persona y acudir al médico.
MEDIO AMBIENTE:
1.- ¿Los empaques de Diablitos™ Underwood™ afectan o no el ambiente?, ¿Por qué?
Los envases del producto son de hojalata sanitaria, cubiertos por una etiqueta, estos materiales son reciclables y no producen contaminación química al ambiente, ya que la hojalata está compuesta mayormente por hierro cubierto interiormente por un barniz sanitario y la mayor composición del papel es celulosa que son materiales que se pueden reciclar y se degradan con facilidad.
También los tenemos en bandejas flexibles de aluminio las cuales están compuestas con tintas, laca, aluminio, adhesivo y polipropileno, y son aptas para contener este tipo de alimentos y están previamente aprobadas por las autoridades sanitarias.
2.- ¿Son los empaques reciclables?, ¿De qué materiales están hechos los empaques?
Los envases de hojalata están compuestos de hierro con una capa de estaño, cubierta con barniz sanitario, estos envases pueden ser reciclados en fundición de metales.
Las etiquetas son de papel cuya composición es celulosa que se puede reciclar para elaboración nuevamente de papel.
3.- ¿Qué se hacen con los desechos de planta?
Los desechos son clasificados para ser reciclados según su composición:
- Latas
- Plástico
- Papel (Etiquetas)
- Cartón
- Huesos (se venden para elaborar alimentos para animales en otra planta)
- Residuos líquidos y de limpieza: Van a la planta de tratamiento de aguas residuales.
En el caso de haber un material deteriorado va a un incinerador que destruye el producto. Este equipo cumple con las Normas Ambientales.
4.- ¿Se usan pesticidas en planta?, ¿Qué tipo de pesticidas se usan?, ¿Cómo se usan?, ¿Qué controles se usan al respecto?
Si, para el control de insectos y plagas hay un programa especial que requiere el uso de insecticidas aprobados para ser usados en plantas de alimentos, que se usan en áreas que no tienen contacto con el producto; el pesticida es aplicado por personas autorizadas y entrenadas.
Los pesticidas se usan de acuerdo a la recomendación del fabricante y se manejan de acuerdo a las Políticas de Alimentos Difresca, C.A