Estofado de Caraotas Rojas Mary

Preparación:

• Coloca la olla en la hornilla y enciende el fuego a temperatura media.
• Agrega el aceite, cebolla, zanahoria, sal y saltea hasta que la cebolla quede transparente, de 5 a 7 minutos.
• A continuación incorpora el ajo, la pimienta y el orégano.
• Cocina, revolviendo, hasta que puedas oler el ajo, como un minuto.
• Añade las Caraotas Rojas Mary, vinagre, agua y sube el fuego a temperatura alta.
• Cuando la preparación comience a hervir, baja el fuego a temperatura media-baja.
• Deja hervir a fuego lento, parcialmente cubierta la olla y revuelve ocasionalmente, hasta que el estofado haya espesado, de 30 a 45 minutos.
• Apaga el fuego y pruébalo.
• Si sientes que necesita más vinagre o una pizca de sal para potenciar el sabor, agrega y prueba de nuevo.
• Sirve inmediatamente o pásalo a un recipiente y refrigera hasta dos días.