Albóndigas de Arvejas Verdes Mary

Preparación:

• Cocina las Arvejas Verdes Mary hasta que estén blandas y luego resérvalas sin botarles el agua.
• Pica la cebolla, el ajo, el pimentón y el perejil.
• Pon las arvejas a sofreír en un chorrito de aceite y agrega las especias.
• Deja cocinar a fuego lento hasta que estén marchitas.
• Luego, en una licuadora, coloca las Arvejas Verdes Mary (con un poco de agua) y el sofrito, licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea y pastosa.
• Si ves que le falta líquido agrega poco a poco agua.
• Una vez lista, pasa la mezcla a un recipiente donde la puedas amasar, agrégale la yema de huevo y 1 taza de pan rallado, amasa bien hasta que puedas formar las bolitas.
• Fríelas y acompáñalas con Arroz Mary, una ensalada o puedes ofrecerlas como un aperitivo para alguna ocasión especial.