Arroz Integral Mary a las tres delicias

Preparación:

• En una olla se cocina el arroz con una hoja de laurel y sal. Lo escurrimos y lo mezclamos con los demás ingredientes reservados en un sartén.
• En un sartén sofreímos en aceite el ajoporro muy picado y cuando estén cocidos agregamos los camarones, y reservamos la mezcla.
• En otro sartén hacemos una tortilla con los huevos y la clara. Una vez cocida la picamos en cuadritos.
• Incorporamos la mezcla anterior de los camarones y el ajo porro a la tortilla en cuadritos y le añadimos los guisantes (opcional), la pechuga en cuadritos y los pimientos.
• Mezclamos todo con cuidado y servimos.