Calabacines rellenos

Preparación:

• Lavamos el calabacín, lo secamos y lo cortamos por la mitad.
• Colocamos las dos mitades en el microondas por 4 minutos.
• Quitamos buena parte de la pulpa con una cuchara y lo reservamos.
• Pelamos y picamos la cebolla y el tomate.
• En un sartén con aceite caliente colocamos la cebolla. Cuando esté transparente añadimos el tomate, la pulpa que quitamos al calabacín y sal al gusto.
• Le damos unas vueltas y rellenamos el calabacín.
• Ponemos un poco de queso rallado por encima y lo metemos al horno precalentado a 200º, unos 7-8 minutos.
• Al final gratinamos un par de minutos y servimos.