17 Dic Pan de Lentejas Mary
Preparación:
Para las lentejas:
- Sofríe el ají y la cebolla con los granos de Lentejas Mary.
- Agrega el doble de agua que la cantidad de lentejas y deja hervir por 15 min (no agregues sal pues afecta luego la levadura), cuela y reserva hasta que se enfríe.
Para la masa:
- En un bowl mezcla los ingredientes secos (harina, sal y levadura).
- Agrega agua y amasa hasta lograr que no se te pegue de las manos.
- Luego deja reposar la masa tapada por 45 minutos, en un ambiente libre de frío y humedad.
- Pasado el tiempo de reposo, estira la masa y dobla en 4 partes para retirar el exceso de aire, lleva a un bowl e incorpora las lentejas, amasa hasta integrar.
- Vierte la preparación en un molde enmantequillado y deja reposar tapado con un paño por 30 minutos.
- Precalienta el horno a 250 °C.
- Lleva el pan al horno por 30 minutos, pasado este tiempo, verifica que la mezcla esté seca en el centro con un palillo o cuchillo.
- Sácalo, déjalo reposar hasta enfriar y córtalo en forma de pan de sandwich y listo.
- No lo guardes en bolsa plástica, esto le quita consistencia.
